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Ricetta: |
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Ricetta zuppa di segale e lenticchie |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g lenticchie, 1 tazza farina di segale, 1 pomodoro, 2 spicchi aglio, 1 peperoncino, alcune bacche ginepro, 1 foglia alloro, 1 costa sedano, cumino, olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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Tenere a bagno le lenticchie per 12 ore. Cambiare l'acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita. Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino. Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione. Far cuocere 30 minuti e servire ben calda con olio a crudo. |
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