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Ricetta: |
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Ricetta zuppa di porcini |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g funghi porcini freschi, 40 g formaggio parmigiano, 1 uovo, 1 cucchiaio salsa di pomodoro, 1 spicchio aglio, 1 rametto rosmarino, 1 manciata maggiorana, 1/2 bicchiere olio d''oliva extra-vergine, alcune fette pane raffermo, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Mondate i porcini e tagliateli a strisce. In una pentola mettete a soffriggere l'aglio con l'olio, dopo 5 minuti unite i funghi e fate insaporire per altri 5 minuti. Aggiungete la salsa di pomodoro, il rosmarino, la maggiorana, sale e pepe: coprite e fate cuocere per 5 minuti. Versate circa 800 millilitri di acqua bollente salata e fate cuocere per 15 minuti. In una zuppiera battete l'uovo, aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate. Versate la zuppa, mescolate e servite nei piatti con fette di pane raffermo. |
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