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Ricetta: |
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Ricetta zuppa di cozze 4 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1500 g cozze, 3 cipolle bianche, 1 bustina zafferano, 10 cl vino bianco secco, prezzemolo tritato, 1 cucchiaio farina, olio d''oliva extra-vergine, 20 cl panna liquida, pepe |
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Procedimento: |
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Pulite con molta cura le cozze sotto l'acqua corrente, raschiatele eliminando le eventuali incrostazioni e mettetele in un pentola capiente con il vino. Coprite con un coperchio o con della carta alluminio e lasciatele aprire a fuoco vivo. Nel frattempo, sbucciate le cipolle, sciacquatele, tagliatele a fettine sottili sottili e rosolatele in padella con l'olio extra-vergine d'oliva. Subito dopo, unite la farina e il fondo di cottura delle cozze filtrato. Cuocete il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio, in seguito aggiungete la panna, lo zafferano, il prezzemolo tritato e per finire le cozze già cotte. Amalgamate e continuate la cottura per altri 2 minuti, insaporite con una spolveratina di pepe e servite. Suggerimento: potreste gustare la zuppa di cozze con crostini di pane casereccio tostato. |
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