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Ricetta: |
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Ricetta zuppa di cicoria |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 cipolla, prezzemolo, 2 dadi, formaggio grana, olio d''oliva, burro, 1000 g insalata cicoria, 8 fette pane casereccio raffermo, 1 spicchio aglio, sale |
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Procedimento: |
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Mondare la cicoria e tagliarla a listarelle. Soffriggere la cipolla tritata con una noce di burro e 2 cucchiai di olio. Unire il prezzemolo tritato e dopo qualche minuto, la cicoria, mescolare e far insaporire per 5 minuti. Unire 1.25 l di acqua calda, i dadi e una presa di sale. Cuocere, coperto e su fuoco dolce, per 1 ora. Tostare il pane e sfregarlo con l'aglio. Servire la minestra con il pane e con abbondante formaggio grana grattugiato. |
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