|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta zuppa di ceci alla calabrese |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltà: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
400 g ceci secchi, 1/2 cipolla, 1/2 costa sedano, 1 spicchio aglio, 10 cl olio d''oliva extra-vergine, 1 ciuffetto prezzemolo, alcune foglie rosmarino, 500 g pomodori freschi (o pomodori pelati), 200 g pasta tipo spaghetti |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
Mettete a mollo i ceci il giorno precedente, fateli cuocere, almeno per due ore, in una pentola di coccio insieme con olio, cipolla e sedano tritati. In un'altra pentola soffriggete nell'olio l'aglio, unite i pomodori spezzettati, il prezzemolo tritato e il rosmarino e fate cuocere. Passate i ceci al setaccio, uniteli alla salsa di pomodoro e mescolate, ottenendo così una zuppa densa, alla quale aggiungerete degli spaghetti che avrete spezzettato, lessato a parte e scolati al dente. Amalgamate e fate insaporire per qualche minuto con l'aggiunta di un filo d'olio crudo prima di servire. |
|
|
|
|
|
|
|
