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Ricetta: |
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Ricetta zuppa di carpa |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1500 g carpa, 3 cipolle grandi affettate, sale, paprica dolce, 200 cl acqua |
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Procedimento: |
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Lavare 1500 g di carpa e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 cl d'acqua, incoperchiare e far sobbollire per un'ora abbondante. Filtrare il brodo e versarlo sui filetti di pesce disposti in un tegame. Far cuocere dolcemente per 15-25 minuti e servire. |
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