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Ricetta: |
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Ricetta zuppa di barbabietole |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
300 g barbabietole, 1 cipolla, 2 carote, 1 vasetto yogurth, 2 cucchiai farina bianca, prezzemolo, 1 cucchiaio aceto di vino, 30 g burro, sale, crostini di pane |
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Procedimento: |
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Fate sciogliere in un pentolino 30 g di burro, unite due cucchiai di farina e lasciatela colorire mescolando. Ammorbidite il composto con il cucchiaio aceto, aggiungete un litro e mezzo di acqua tiepida; salate, unite la cipolla, la carota e le barbabietole tagliate a pezzetti regolari. Fate sobbollire per circa un'ora. Quindi frullate a lungo il composto, versatelo in una zuppiera, amalgamate al passato lo yogurth; insaporite con il prezzemolo tritato e servite con crostini di pane. |
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