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Ricetta: |
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Ricetta zuppa con crostini |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
pepe, sale, 50 g formaggio emmenthal, 2 fette spesse pane casereccio, 2 cucchiai prezzemolo, 50 g pasta tipo qualsiasi, 1 spruzzo salsa worcester, 2 cucchiai olio d''oliva, 400 g polpa di pomodoro, 60 cl brodo, 1 cipolla, 3 fette pancetta affumicata, 200 g verdura |
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Procedimento: |
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Il prezzemolo deve essere tritato. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi rosolare per 5 minuti la cipolla e la pancetta dopo averla tritata. Unite le verdure. Se usate quelle surgelate, mettetele nella casseruola appena tolte dal freezer e lasciatele scongelare, a fuoco medio, mescolando ogni tanto. Quando saranno ben divise bagnate con il brodo e unite gli altri ingredienti, tranne la pasta e il prezzemolo, e lasciate sobbollire per 10 minuti. Aggiungete le conchigliette e, quando sono cotte, unite il prezzemolo tritato. Nel frattempo preparate i crostini. Incidete le fette di pane, creando una tasca nella quale infilare le fette di formaggio. Premete leggermente e fate tostare sotto al grill per qualche minuto su entrambi i lati. Eliminate la crosta e tagliate le fette di pane in cubetti. Serviteli con la zuppa, ben caldi. Vino consigliato: Lambrusco. |
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