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Ricetta: |
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Ricetta triglie alla livornese 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g triglie, 200 g polpa di pomodoro, 1 ciuffo prezzemolo, 1/2 spicchio aglio, 4 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Eviscerate e lavate delicatamente le triglie. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati. Quando hanno preso colore unite la polpa di pomodoro. Salate, pepate e lasciate sobbollire per 5 minuti o poco più. Adagiate le triglie nella salsa e cuocete piano per 20 minuti. Muovete ogni tanto il recipiente per evitare che attacchino sul fondo, ma evitate di girare i pesci per non rischiare di romperli. Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Ischia Bianco DOC. |
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