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Ricetta: |
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Ricetta triglie al finocchio |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
8 triglie di 150 g, 20 g burro, 3 cucchiai pangrattato, 2 finocchi, 2 cucchiai semi di finocchio, 1 cucchiaio aceto aromatico, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Sfilettare le triglie, pennellare i filetti con burro fuso e passarli nel pangrattato mescolato con i semi di finocchio. Friggere i filetti in olio caldo, salare e pepare. Tagliare a fettine i finocchi, distribuirli su 4 piatti e condirli con una salsa vinaigrette preparata emulsionando olio, poco aceto, sale e pepe. Servire con i filetti caldi. |
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