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Ricetta: |
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Ricetta triglie al finocchietto |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g triglie (pesci da 200 g l''uno), 2 rametti finocchietto, 1 cucchiaino semi di finocchio, 1 limone, 1 cucchiaino prezzemolo tritato, 4 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Pulite e sventrate le triglie, lavatele e asciugatele, quindi salate e pepate l'interno. Inserite in ognuna mezzo rametto di finocchietto e un pizzico di semi di finocchio e adagiatele in una pirofila unta con un cucchiaio d'olio. Emulsionate il succo del limone con 3 cucchiai di olio, una presa di sale e un pizzico di pepe, mescolatevi il prezzemolo tritato e irrorate le triglie in modo uniforme con il condimento. Cuocete i pesci per una ventina di minuti nel forno già caldo a 200 gradi e serviteli caldi o tiepidi. Per una presentazione di maggior effetto, cuocete i pesci al cartoccio, avvolgendoli singolarmente nella carta da forno o di alluminio e aumentando di pochi minuti il tempo di cottura. |
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