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Ricetta: |
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Ricetta tranci di palombo rustici |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 tranci palombo, 8 pomodorini sott''olio, 2 peperoncini non troppo piccanti, 1 rametto basilico, 2 cucchiai aceto di vino, 2 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, sale |
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Procedimento: |
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Sgocciolate i pomodorini sott'olio e tagliateli a listelle sottili. Tagliate nello stesso modo anche i peperoncini e le foglie di basilico. Scaldate il forno a 180 gradi. Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio che possano contenere le fette di pesce e versate su ognuno un goccio di olio. Posatevi i tranci, condite con l'aceto e ancora pochissimo olio, salate e cospargete con i pomodorini, i peperoncini e il basilico. Richiudete i cartocci in modo che nella parte superiore non siano a contatto con il pesce. Passate in forno e cuocete per 15 minuti di cottura. TogIiete dal forno, fate sgocciolare il liquido all'interno e servite (se volete senza eliminare il cartoccio) accompagnando per esempio con una salsa di pomodoro fresco. |
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