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Ricetta: |
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Ricetta totani con erbette |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g erbette, 1 cucchiaio pinoli tritati, 1 cucchiaio uvetta sultanina ammollata, 1 trito di prezzemolo, cipolla e sedano, 2 cucchiai salsa di pomodoro, 10 cl olio d''oliva, sale, 10 cl pepe, pepe |
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Procedimento: |
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Pulire i totani e tagliarli ad anelli. Lessare le erbette nella sola acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio e tritarle finemente. Soffriggere in olio il trito aromatico, salare e pepare. Unire i totani e cuocere per 3/4 d'ora a fuoco dolce. Unire le erbette, i pinoli e l'uvetta e portare a cottura. |
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