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Ricetta: |
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Ricetta tortino di provolone e carne |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
200 g formaggio provolone dolce, 300 g polpa di tacchino macinata, 200 g salsiccia fresca, 2 zucchine, 1 spicchio aglio, 2 cucchiai prezzemolo tritato, 2 uova, sale, pepe, noce moscata, 30 g burro, 1 cucchiaio olio d''oliva |
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Procedimento: |
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Lavate le zucchine, asciugatele e privatele delle due estremità, quindi grattugiatele con la grattugia a fori grandi in modo da ricavare da esse tanti piccoli fiammiferi. In una casseruola fate scaldare il burro e l'olio, in questi fate rosolare dolcemente l'aglio intero e il prezzemolo. Prima che il soffritto prenda colore aggiungete la carne tritata e la salsiccia sminuzzata; fate cuocere a fuoco vivo continuando a mescolare sino a che la carne sarà bianca e 'sgranata'. Versate la carne in una terrina e aggiungetevi il provolone tagliato a listarelle, le zucchine e le uova. Salate, pepate e aromatizzate con un'abbondante macinata di noce moscata e mescolate energicamente sino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro. Versate il composto in una pirofila o tortiera a bordi bassi e ponete in forno già caldo per circa 20 minuti. Consumate questo piatto possibilmente caldo. |
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