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Ricetta: |
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Ricetta tortino cremoso di merluzzo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
100 g piselli, 500 g merluzzo lesso, 25 g maizena (amido di mais), 28 cl latte, 28 cl brodo di pesce, 4 pomodori, 4 patate lessate, 75 g formaggio, burro |
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Procedimento: |
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Il brodo di pesce non è altro che l'acqua in cui è stato lessato il merluzzo. Io ho aggiunto del sedano, della cipolla e un po' di carota, anche se non esplicitamente menzionate dalla ricetta, tanto per dare un po' di sapore. Cuocere i piselli in acqua salata per 5 minuti. Sfaldare il pesce e porne la metà in una casseruola da forno. Stemperare la maizena con un po' di latte e metterla da parte, mentre si metterà il latte rimasto e il brodo di pesce in una pentola. Quando latte e brodo saranno arrivati ad ebollizione aggiungere la maizena, mescolando continuamente. Posare nella casseruola strati successivi di pesce e verdure e 'condimento' (burro). Alla fine versare la salsa nella casseruola e aggiungere il formaggio grattugiato. Mettere il tutto in forno a 180 gradi per 25 minuti. |
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