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Ricetta: |
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Ricetta torta di zucchine in crosta di riso |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
200 g riso arborio, 150 g formaggio groviera, 250 g ricotta, 300 g zucchine, 2 uova intere, 2 albumi d''uovo, 4 cucchiai panna liquida, maggiorana tritata, burro, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata. Scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Unite il groviera grattugiato e i 2 albumi. Versate il riso in uno stampo rotondo a cerniera di medie dimensioni (le fette di torta non devono essere troppo alte) e rivestito con carta da forno ben imburrata. Con un cucchiaio stendete i chicchi sul fondo e sulle pareti. Mettete lo stampo nel forno a 200 gradi per 10 minuti. Affettate a julienne le zucchine lavate e mondate. Unite la ricotta, la panna, le uova battute e la maggiorana tritata. Salate e pepate. Sfornate lo stampo e versate nella crosta di riso il composto di ricotta e zucchine. Rimettete in forno a 200 gradi per circa 30-40 minuti. Aprite lo stampo, eliminate delicatamente la carta da forno e servite la torta ben calda. |
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