|
|
|
|
Ricetta: |
|
|
|
|
Ricetta timballo di tagliatelle e funghi |
|
|
|
|
|
|
|
|
Difficoltą: |
|
|
Prezzo: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti:
per la pasta:, 200 g farina, 2 uova, 2 cucchiai zucchero, per il ripieno:, 320 g pasta tipo tagliatelle, 100 g prosciutto cotto, 100 g funghi, 50 g burro, 50 g formaggio grattugiato, timo, 1 macinata pepe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Procedimento: |
|
|
Impastate la farina insieme a 2 tuorli d'uovo, al burro fuso ma non caldo, allo zucchero e ad un po' di sale. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla omogenea che lascerete riposare coperta da un telo inumidito per il tempo necessario a preparare il ripieno, e nel frattempo vi dedicate alle tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con il sugo ottenuto facendo appassire nel burro il prosciutto tagliato a dadini e i funghi affettati sottilmente. Cospargete di parmigiano. Il soffritto potrą essere personalizzato con del timo, e una generosa macinata di pepe potrą essere l'ultimo tocco. Riprendete la pasta e dividetela a metą in due masse, una grosso modo doppia dell'altra. Stendetele con il mattarello in due sfoglie molto sottili. Con la pił ampia rivestite il bordo e il fondo di una teglia ben imburrata. Riempite il timballo con le tagliatelle e chiudetelo con la seconda sfoglia. Rifilate i bordi e cospargete la superficie con fiocchi di burro. Infornate a calore abbastanza vivace per una ventina di minuti. Prima di servire il timballo, lasciatelo riposare per qualche minuto. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
