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Ricetta: |
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Ricetta timballo di pasta e melanzane |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 confezione melanzane surgelate, 250 g pasta tipo pasta corta, 200 g mozzarella, 1 mazzetto basilico, 300 g polpa di pomodoro, 10 olive, 2 cucchiai capperi, alcuni cucchiai formaggio parmigiano grattugiato, aglio, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Separare le melanzane. Con l'aglio, olio, polpa di pomodoro, sale, pepe e basilico, preparate una salsetta. Cuocetela 10 minuti poi unite le olive spezzettate ed I capperi. Lasciate insaporire ancora 5 minuti e spegnete. Mettete a cuocere in acqua salata la pasta. Oliate il fondo di una pirofila e stendetevi uno strato di fette di mozzarella. Copritele con la metà della mozzarella a fettine. Quindi versatevi la pasta che avrete scolato e condito con la salsetta di pomodoro (tranne qualche cucchiaio). Mettete la rimanente mozzarella a fettine sulla pasta e coprite con melanzane. Condite la superficie del timballo con la salsetta rimasta, il parmigiano e le foglioline di basilico e mettete in forno già caldo per 15 minuti. |
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