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Ricetta: |
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Ricetta tagliatelle ai funghi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g pasta tipo tagliatelle fresche all''uovo, 300 g funghi porcini, 80 g prosciutto crudo, 10 foglie basilico, 80 g mascarpone, 2 spicchi aglio, 1 spolverata formaggio grana, 2 cucchiai olio d''oliva, 20 g burro, sale, 1 manciata pepe |
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Procedimento: |
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Tagliate i funghi a lamelle. Fate rosolare 2 spicchi d'aglio in 2 cucchiai di olio, sale e 20 g di burro, unite i funghi e fateli insaporire per 3/4 minuti sul fuoco basso. Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e il basilico tritato. Mescolate per un minuto su fuoco basso, poi spegnete la fiamma. Scolate la pasta al dente e conditela con il mascarpone. Trasferitela nella padella con il sugo e fate saltare per mezzo minuto su fuoco vivo. Insaporitele con un manciata di pepe e servite con una spolverata di grana. |
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