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Ricetta: |
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Ricetta tagliatelle agli asparagi |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g pasta tipo tagliatelle all''uovo fresche, 200 g asparagi surgelati, 200 g polpa di pomodoro, olio d''oliva, aglio, cipolla, basilico, 30 g burro, formaggio parmigiano grattugiato, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Cuocere gli asparagi a vapore per 5 minuti. Rosolare nell'olio aglio e cipolla tritati, aggiungere gli asparagi a pezzetti e lasciar insaporire per 5 minuti. Unire pomodoro, basilico sminuzzato, salare, pepare e far restringere la salsa. Lessare ben al dente la pasta in acqua salata, scolarla e trasferirla nella padella con il sugo. Far insaporire e mantecare con burro e parmigiano. |
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