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Ricetta: |
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Ricetta tacchino al salto alle melanzane |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g melanzane, 1 limone, 1 cucchiaio olio d''oliva, 200 g cipolle, 1000 g scaloppine di tacchino, 1 cucchiaio farina, sale, pepe, 1/4 bicchiere cherry, 25 cl brodo |
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Procedimento: |
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Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette. Cospargetele subito di limone, affinché non anneriscano. Cospargete d'olio il fondo e le pareti della pentola. Rosolate leggermente le cipolle tagliate a quarti, a pentola coperta. Tagliate le scaloppine di tacchino in cubetti regolari. Versateli nella pentola, fateli rosolare su tutti i lati, cospargeteli di farina, mescolate. Lasciate dorare per alcuni minuti. Salare e pepare. Bagnate con cherry e lasciate evaporare un attimo. Aggiungete le melanzane. Bagnate col brodo, mescolate e coprite. Lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti. |
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