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Ricetta: |
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Ricetta tacchinella allarancia |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 tacchinella di 3000 g, olio d''oliva, 2 carote, 2 cipolle, 4 pomodori, 5 arance, alloro, 1 chiodo di garofano, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 20 g zucchero, 2 cucchiai aceto di vino, sale, pepe, grand marnier |
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Procedimento: |
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Cuocete in forno a 210 gradi per un'ora abbondante la tacchinella salata e pepata. Sbucciate 3 arance e tagliatele a fette; le altre due spremetele. Tagliate a dadini carote, cipolle, pomodori e insaporite tutto in padella con olio, alloro e chiodo di garofano. Versate il vino e cuocete per 30 minuti. Caramellate le bucce delle arance con il burro e lo zucchero, bagnatele con aceto, succo d'arancia e fondo di cottura della carne; fate restringere la salsa, aromatizzatela con un po' di Gran Marnier. Disponete la tacchina sul piatto con salsa e fette d'arancia. |
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