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Ricetta: |
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Ricetta stracci di antrodoco |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
250 g pomodoro, 250 g carne macinata, 150 g mozzarella, 3 cucchiai farina, 2 uova, strutto, formaggio pecorino grattugiato, prezzemolo tritato, 3 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, 1 pizzico sale |
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Procedimento: |
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Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere la farina passata al setaccio e 3 cucchiai d'acqua. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto senza grumi. Preparare delle frittatine sottili in una padella unta con lo strutto. Rosolare la carne macinata con 3 cucchiai d'olio e intanto, a parte scaldare il sugo di pomodoro. Mettere al centro di ogni frittatina un cucchiaio di carne macinata, una piccola fetta di mozzarella, una spolverata di pecorino, un cucchiaio di sugo e prezzemolo tritato. Dopo aver avvolto le frittatine come fossero dei cannelloni disporle nella teglia unta, condirle con il sugo e una spolverata di pecorino. Mettere la teglia in forno a 200 gradi per 20 minuti. |
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