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Ricetta: |
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Ricetta stocco in agrodolce |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g stoccafisso, 30 g pinoli, 30 g uvetta sultanina, farina, prezzemolo, 2 cucchiaini aceto di mele, 1 cucchiaio zucchero di canna, olio d''oliva extra-vergine, sale marino integrale, pepe bianco in grani |
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Procedimento: |
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Tagliare in 4 pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno e infarinarli. Farli dorare a fuoco moderato nell'olio con i grani di pepe. A parte caramellare lo zucchero e unirvi l'aceto; aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua, i pinoli, l'uvetta fatta prima rinvenire. Far addensare leggermente la salsa e condirvi lo stoccafisso. |
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