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Ricetta: |
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Ricetta stoccafisso con uvetta e pinoli |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
800 g stoccafisso qualità ragno (non salato) già ammollato, 400 g pomodori pelati, 1 spicchio aglio, 1 cipolla, olio d''oliva extra-vergine, 30 g uvetta sultanina, 30 g pinoli, sale marino, 4 grani pepe bianco, prezzemolo |
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Procedimento: |
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In un tegame imbiondire nell'olio l'aglio e la cipolla affettata; unire i pomodori spezzettati e dopo alcuni minuti i pinoli, l'uva passa, sale e pepe. Cuocere 10 minuti a fuoco moderato; unire lo stoccafisso in pezzi salati in superficie e cuocerlo coperto 5-6 minuti per parte. Cospargere di prezzemolo e far riposare. |
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