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Ricetta: |
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Ricetta stoccafisso con patate |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g stoccafisso (merluzzo essiccato), 600 g patate, olio d''oliva extra-vergine, 1 spicchio aglio, 1 limone, prezzemolo, sale |
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Procedimento: |
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Mettere a bagno lo stoccafisso per 4 giorni o più, cambiando spesso l'acqua. Quando è ammorbidito togliere le spine e farlo bollire per 5 minuti in acqua salata e passarlo poi subito in acqua e ghiaccio. Nell'acqua di bollitura cuocere le patate a dadini. Disporre tutto in un piatto e condire con una salsa preparata con un trito di aglio e prezzemolo, succo di limone e olio. |
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