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Ricetta: |
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Ricetta stoccafisso al latte |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
olio d''oliva, vino bianco secco, 50 g acciughe salate, 100 cl latte, 1000 g stoccafisso ammollato, cipolla, prezzemolo, alloro, formaggio parmigiano grattugiato, farina, pepe, sale, aglio |
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Procedimento: |
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Privare lo stoccafisso di pelle e spina e tagliarlo a grossi pezzi. Preparare un soffritto con olio d'oliva, aglio prezzemolo e cipolla tritati e le acciughe spinate e lavate a pezzetti. Bagnare con vino e far evaporare. Porre i pezzi infarinati di stoccafisso in una pirofila, unire il soffritto, latte, parmigiano, alloro, sale e pepe. Infornare per 2 ore. |
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