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Ricetta: |
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Ricetta stoccafisso al latte 2 |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g stoccafisso ammollato, olio d''oliva, 1 bicchiere vino bianco secco, 50 g acciughe, 100 cl latte, aglio, cipolla, prezzemolo, alloro, formaggio parmigiano grattugiato, farina, pepe, sale |
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Procedimento: |
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Spellare lo stoccafisso, togliere la spina e tagliarlo a grossi pezzi. Preparare un soffritto con l'olio, l'aglio, il prezzemolo e la cipolla tritati, e le acciughe, lavate e spinate, a pezzetti; bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivo. Allineare i pezzi di stoccafisso infarinati in una pirofila, versarvi sopra il soffritto, il latte, il parmigiano e l'alloro. Salare, pepare e infornare per circa 2 ore. |
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