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Ricetta: |
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Ricetta spigola fritta |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 spigola di 1000 g, 1 tazza farina, 1 cucchiaino sale, 1 cucchiaio olio d''oliva, 1/3 tazza acqua, olio per friggere, per guarnire:, prezzemolo (o peperoncini verdi affettati) |
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Procedimento: |
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Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo. Praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, arrivando sino alla lisca centrale. Battete insieme farina, sale, olio d'oliva e acqua, aggiunta poca per volta in modo da ottenere un impasto liscio e densa, con cui rivestirete il pesce. A questo punto friggete la spigola in una padella a bordi alti dove avrete ben scaldato l'olio e fate dorare da entrambe le parti. Posate poi il pesce su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e copritelo con la salsa allo zenzero, guarnite con prezzemolo o con peperoncini verdi. Servite ben caldo. |
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