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Ricetta: |
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Ricetta spezzatino di vitello con verdure |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g spezzatino di vitello, 30 g burro, 2 cucchiai olio d''oliva, 3 carote, 3 zucchine, 1 cipolla, 1 costa sedano, 100 g passato di pomodoro, farina, sale, pepe |
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Procedimento: |
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In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi cipolla e sedano finemente tritati. Unite lo spezzatino infarinato, fate colorire la carne a fuoco vivace. Salate e pepate. Dopo 5 minuti aggiungete il passato di pomodoro, le carote tagliate a bastoncini. Coprite, lasciate cuocere per circa un'ora aggiungendo di tanto in tanto, se il composto asciugasse troppo, alcuni cucchiai d'acqua calda. Verso la fine aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini e cuocetele per un quarto d'ora. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Orta Nuova DOC. |
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