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Ricetta: |
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Ricetta spezzatino di salmone |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
500 g salmone, 1 tazza panna liquida, 1 bicchierino vermouth secco, 25 g erba cipollina, fumetto di pesce, limone, sale, pepe. |
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Procedimento: |
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Squamate, spellate ed eviscerate il salmone. Praticate un taglio lungo la spina dorsale e ricavatene i filetti laterali. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli a fuoco vivo in un tegame antiaderente per circa due minuti. In una casseruolina scaldate il fumetto di pesce unite la panna e il vermouth, fate addensare. Disponete lo spezzatino di salmone su un piatto da portata, coprite con la crema, cospargete di erba cipollina tritata finissima e servite subito. |
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