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Ricetta: |
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Ricetta spezzatino di montone con fagioli |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g spalla di montone, 600 g fagioli freschi, 1 noce burro, 2 cipolle, 2 carote, 2 spicchi aglio, timo, rosmarino, sale, pepe |
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Procedimento: |
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In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi. Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, l'aglio intero, timo e rosmarino. Salate e pepate. Quando la carne č ben colorita bagnatela con un mestolo d'acqua. Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz'ora abbondante. Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po' della loro acqua di cottura. Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato. Vini di accompagnamento: Barbera D'Alba Superiore DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC. |
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