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Ricetta: |
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Ricetta spezzatino di manzo |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g spezzatino di manzo, 2 cucchiai olio d''oliva, 30 g burro, 1/2 cipolla, 1 costa sedano, 1 carota, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 2 pomodori (o pomodori pelati), sale, pepe |
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Procedimento: |
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Tritate cipolla, carota, sedano. In un tegame scaldate olio e burro e lasciatevi colorire il trito di verdure. Quindi aggiungete la carne e fatele prendere colore da tutte le parti rigirandola di continuo. Bagnate con il vino, lasciate evaporare, regolate sale e pepe. Unite la polpa dei pomodori o di due o tre pelati passati, versate un mestolo d'acqua calda o del brodo leggero e cuocete, coperto, a fuoco basso per circa un'ora mescolando ogni tanto. Servite a tavola lo spezzatino caldo. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso (anche “Riserva”) DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo DOC. |
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