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Ricetta: |
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Ricetta spezzatino contadino |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1500 g spalla d''agnello, 200 g lardo, 50 g burro, 50 g farina, 250 g cipolle, 1 bicchiere acqua, 1 bicchiere vino bianco, 250 g funghi, crostini, spezie, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Tagliate a dadini il lardo e mettetelo in acqua calda per 2 minuti. Sistematelo in una padella con il burro, le cipolle e lasciate dorare. Dopodichè togliete il lardo, le cipolle e nello stesso burro fate dorare la carne. Quando questa sarà cotta cospargetela di farina, mettetela di nuovo a dorare e versateci sopra il vino bianco con un po' di acqua calda. Aggiungete il lardo e le cipolle e lasciate cuocere per un'ora. Successivamente aggiungete i funghi e lasciate cuocere ancora per 1 ora. |
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