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Ricetta: |
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Ricetta spaghettini alla bottarga |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g pasta tipo spaghettini, 100 g bottarga, 2 cucchiai olio d''oliva, sale |
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Procedimento: |
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In un tegamino scaldate due cucchiai d'olio, unitevi metà bottarga tagliata a fettine sottilissime e metà sbriciolata. Fate insaporire a fiamma bassa. Lessate gli spaghettini in abbondante acqua poco salata (la bottarga è molto saporita), scolateli al dente, versateli nel tegame della salsa, mescolate perché insaporiscano. Passate gli spaghettini nel piatto da portata. Servite. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC. |
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