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Ricetta: |
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Ricetta spaghetti allo zafferano 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g pasta tipo spaghetti, 250 g pomodori perini maturi, 30 fiori di zucca, 1 bustina zafferano, 1 cucchiaio basilico tritato, 2 cucchiai prezzemolo tritato, 1 spicchio aglio novello, 1 cipolla, olio d''oliva extra-vergine, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Incidete la calotta inferiore dei pomodori con un taglio a croce, poi scottateli per un minuto in acqua bollente, quindi privateli della buccia e dei semi e tagliateli a pezzetti. Private i fiori dei pistilli e spezzettateli grossolanamente. Tritate finemente l'aglio con la cipolla, poi fatelo rosolare per 4-5 minuti in un tegame con 3 cucchiai d'olio e le erbe aromatiche. Unite quindi i fiori e lasciate cuocere ancora per 3-4 minuti. Aggiungete poi i pomodori, lo zafferano, sciolto in un cucchiaio di acqua e pepe a piacere e proseguite la cottura per 10 minuti a fuoco vivace, salando quasi a fine cottura. Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con il sughetto preparato e serviteli subito ben caldi. |
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