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Ricetta: |
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Ricetta spaghetti alle melanzane 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
2 melanzane lunghe, 400 g pasta tipo spaghetti, 2 spicchi aglio, 600 g polpa di pomodoro, formaggio pecorino, 4 cucchiai olio d''oliva, 1 manciata basilico, farina, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Dorare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio, eliminarlo e versare nel tegame il pomodoro e 1 manciata di basilico tritato. Salare, pepare e cuocere 10 minuti a fuoco basso. Affettare molto sottilmente le melanzane, passarle nella farina e friggerle. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo, le melanzane e pecorino tagliato a scagliette. |
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