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Ricetta: |
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Ricetta spaghetti alle acciughe e pomodorini |
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Difficoltą: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
350 g pasta tipo spaghetti, 100 g acciughe salate, 400 g pomodorini a grappoli, 3 cucchiai olio d''oliva extra-vergine, 2 spicchi aglio, peperoncino |
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Procedimento: |
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Raschiate leggermente le acciughe, lavatele e asciugatele con la carta da cucina quindi diliscatele e sfilettatele. Lavate i pomodorini e spezzettateli grossolanamente scartando i semi. Scaldate l'olio in una padella insieme al peperoncino e fatevi imbiondire gli spicchi d'aglio che avrete leggermente schiacciato con la lama del coltello. Quando l'aglio avrą preso colore scartatelo, ritirate la padella dal fuoco e fate sciogliere i filetti d'acciughe schiacciandoli con la forchetta nell'olio caldo. Rimettete la padella su fuoco, versatevi i pomodori e fateli cuocere scoperti, a fiamma vivace, per qualche minuto in modo che si asciughino un poco senza tuttavia perdere il sapore di crudo. Non aggiungete sale. Cuocete gli spaghetti e scolateli al dente quindi fateli saltare per un minuto nel sugo e serviteli ben caldi. |
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