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Ricetta: |
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Ricetta soufflé di mare |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
50 g burro, 50 g farina, 50 cl brodo di pesce, 150 g polpa di granchio, 100 g gamberetti sgusciati, 1/2 bicchiere latte, 4 uova |
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Procedimento: |
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Preparare una besciamella con il burro, la farina e il brodo di pesce caldo. Frullare la polpa di granchio con i gamberetti e il latte. Unire il composto alla besciamella e aggiungere 4 tuorli e 4 albumi montati a neve. Cuocere in forno caldo a 190 gradi per 35-40 minuti. |
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