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Ricetta: |
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Ricetta sogliole guarnite |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 filetti di sogliola, 150 g gamberetti, 60 g burro, 40 g farina, 1 tuorlo d''uovo, 1/2 bicchiere brodo, 1 limone (succo), 2 cucchiai panna, per guarnire:, alcune fette di limone, alcuni ciuffi prezzemolo |
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Procedimento: |
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Sbollentare separatamente 4 filetti di sogliola e 150 g di gamberetti. Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno. Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d'uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati. Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill. Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo. |
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