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Ricetta: |
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Ricetta sogliole delicate |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 sogliole, farina, 1 uovo, pangrattato, 1 ciuffo prezzemolo, 1 limone, burro, olio d''oliva, sale, pepe, 1 spicchio aglio |
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Procedimento: |
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Scongelare le sogliole, privarle della pelle, lavarle, asciugarle, passarle nella farina, quindi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere le sogliole nell'olio bollente e farle dorare dai due lati. Togliere l'unto in eccesso con carta assorbente e irrorarle con succo di limone. Lavorare 30 g di burro con l'aglio spremuto, il prezzemolo tritato, un po' di sale e pepe. Mettere il burro sul pesce e servire. |
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