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Ricetta: |
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Ricetta sogliole con verdure |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 sogliole di limanda già pulite, 4 peperoni rossi, 400 g fave surgelate, 1 cipolla, 4 cucchiai olio d''oliva, burro, farina, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Scottare le fave per 5 minuti in acqua bollente, scolarle e privarle della buccia dura. Sbucciare e tritare la cipolla e farla soffriggere in 2 cucchiai di olio. Unire i peperoni mondati, lavati e tagliati a listarelle e le fave. Salare, pepare e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Intanto infarinare le sogliole e farle cuocere in una padella con un po' di burro e 2 cucchiai d'olio. Salare e pepare. Mettere le sogliole su un piatto e ricoprirle con i peperoni e le fave. |
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