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Ricetta: |
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Ricetta sogliole alle verdure |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
400 g filetti di sogliola, 4 carote, 2 porri, 1 costa sedano, 10 g burro, sale, pepe, brodo |
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Procedimento: |
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Tagliare a striscioline sottili le verdure e immergerle in acqua bollente per 5 minuti. Arrotolare i filetti su se stessi, disporli in una pentola imburrata, salare, pepare e coprirli di brodo. Cuocerli a fuoco vivo per 4 minuti. Scolarli e tenerli in caldo. Unire le verdure al fondo di cottura in ebollizione e cuocere per 5 minuti. Servire le verdure e il pesce insieme con il loro sugo. |
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