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Ricetta: |
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Ricetta sogliole alle nocciole |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1000 g sogliole (pesci da 250 g l''uno), 1 uovo, pangrattato, 50 g nocciole, 1 limone, 50 g burro, sale |
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Procedimento: |
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Pulite, lavate e asciugate molto bene le sogliole, quindi spellatele da ambedue le parti. Sbattete l'uovo con un pizzico di sale, quindi ponetevi le sogliole ricoprendole completamente. Polverizzate le nocciole passandole al mixer e unite la farina ottenuta al pangrattato, quindi impanate le sogliole premendo con il palmo delle mani. Ponete al fuoco in una padella il burro, quando è caldo immergetevi le sogliole e fatele dorare da ambo le parti. Con una paletta scolatele su carta assorbente da cucina in modo che perdano l'unto in eccesso, quindi salatele. Disponetele su un piatto da portata e decorate con fettine di limone. |
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