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Ricetta: |
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Ricetta scaloppine di tacchino con le olive |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
600 g fettine di petto di tacchino, 1 fetta spessa prosciutto crudo, 100 g olive verdi, 1 cipollina, 30 g burro, poco brodo, olio d''oliva, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Snocciolate le olive con l'apposito utensile e tagliatele a rondelle. Tagliate a metà le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, fate rosolare da ambedue le parti le scaloppine, quindi aggiungete la cipollina tritata finissima e il prosciutto tagliato a dadi piuttosto piccoli. Salate in giusta misura. Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete alla carne le olive, un pizzico di pepe e mezzo mestolino di brodo. Lasciate cuocere la carne per quindici minuti circa. Assaggiate, aggiustate eventualmente di sale e servite le scaloppine in tavola accompagnandole con un purea di patate, oppure con dei finocchi cotti nel burro con l'aggiunta di un etto di prosciutto cotto tagliato a dadini. Servite in piatto caldo. |
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