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Ricetta: |
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Ricetta scaloppe perugine |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
8 fettine di vitello, 50 g prosciutto crudo, 30 g olio d''oliva, 3 acciughe salate, 1 fegatino di pollo, 2 cucchiaini capperi, 1/2 limone, aglio, salvia, sale, pepe |
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Procedimento: |
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Lavate e diliscate le acciughe e tritatele con il prosciutto, il fegatino di pollo, i capperi e uno spicchio d'aglio. Mettete il battuto in un tegame con 3-4 cucchiai d'olio, un po' di succo di limone e la buccia grattugiata di questo e alcune foglie di salvia. Adagiatevi la carne, salate, pepate e fate cuocere 10 o 12 minuti a fuoco medio. |
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