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Ricetta: |
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Ricetta salmone in crosta 2 |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
4 tranci salmone, 4 cucchiai burro, 200 g funghi porcini, 4 fogli pasta sfoglia surgelata, 2 cucchiai fecola di patate, per la marinata:, 6 cucchiaini vino rosé, 6 cucchiaini aceto di mirtilli, 2 cucchiaini zucchero di canna, origano, semi di finocchio, pepe rosa |
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Procedimento: |
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Spellare i tranci di salmone con un coltello, spinarli e farli marinare per 1 ora in luogo fresco, in una ciotola con il vino, l'aceto di mirtilli, l'origano, i semi di finocchio e il pepe rosa tritati grossolanamente. Mondare, affettare e far saltare in una padella i funghi con un po' di burro. Stendere i fogli di pasta sfoglia scongelata con un mattarello. Pennellarli con il burro fuso rimasto e piegarli su sè stessi. Scolare i tranci di salmone dalla marinata e porli al centro dei quadrati di pasta ripiegati. Distribuire su di essi i funghi saltati e chiudere la pasta, formando dei pacchettini. Disporli sulla placca del forno imburrata. Cuocerli in forno a 180 gradi per 15 minuti. Servire i fagottini caldi, accompagnandoli con una salsa preparata facendo sobbollire il sugo di cottura dei funghi con la marinata e la fecola. |
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