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Ricetta: |
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Ricetta ruote fredde ai peperoni |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
320 g pasta tipo ruote, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, abbondante basilico, abbondante maggiorana, 1 spicchio aglio, olio d''oliva extra-vergine, 1 pizzico sale |
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Procedimento: |
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Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Salatela al bollore, unitevi le ruote e cuocetele al dente. Raffreddatele sotto l'acqua corrente, scolatele e mescolatevi una cucchiaiata d'olio. Lavate i peperoni, ma lasciateli interi, e arrostiteli in forno oppure sulla bistecchiera. Togliete loro la pelle bruciacchiata, eliminate tutte le parti di scarto, tagliateli a faldine e mettetele in una ciotola. Conditele con un pizzico di sale e con 3 cucchiaiate d'olio. Unite abbondante maggiorana e basilico, spezzettati a mano, e uno spicchio d'aglio, tritato finemente. Versate su tutto la pasta fredda, mescolando bene. Un poco di olio, mescolato alla pasta raffreddata, evita che si attacchi. |
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