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Ricetta:

 

Ricetta rotolo di tacchino alle olive

 
 
Difficoltà:
Prezzo:
 
 
 
 
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Ingredienti: 800 g fesa di tacchino, 80 g prosciutto cotto, 50 g olive verdi, 30 g burro, rosmarino, salvia, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 2 cucchiai olio d''oliva, sale, pepe

Procedimento:
Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un'ora. Ottimo sia caldo sia freddo. Vini di accompagnamento: Bardolino “Superiore” DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Leverano Rosso DOC.
 
 
 
 

Legenda dei simboli

  Difficoltà:
  Bassa
  Media
  Alta
  Per esperti
  Prezzo:
  Economico
  Medio
  Costoso
  Costosissimo
 
 

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