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Ricetta: |
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Ricetta rombo ai ferri |
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Difficoltà: |
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Prezzo: |
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Ingredienti:
1 rombo di 1200 g, 5 cucchiai olio d''oliva, 1 rametto salvia, 1 spicchio aglio, 1 rametto rosmarino, sale, 10 cl salsa bearnese |
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Procedimento: |
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Pulire il rombo, lavarlo, asciugarlo, aprirlo, lasciando la spina centrale, praticare qualche incisione sui lati e infilarvi 1/2 spicchio di aglio e qualche foglia di rosmarino. Salare poco, disporre il pesce sulla graticola, posarla sulla placca e metterla in forno molto caldo (220 gradi) e cuocere rigirando una sola volta e un gendo con olio. Servire il pesce caldo con la salsa. |
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